毎年とら組さんが大豆からみそ作りをしていますが、今年は新しい取り組みとして米みそを作りました。 　玄米を発芽させて様子を観察しながら、頃合いを見ていよいよ仕込んでいきました。 　麹を手でバラバラに細かくし、塩と混ぜ合わ […]